Meglio l'acqua del rubinetto o quella in bottiglia?

 

Qualche giorno fa mi sono imbattuto in questo post de Il Fatto Alimentare, testata online che consulto spesso:
https://ilfattoalimentare.it/acqua-del-rubinetto-minerale-libro-choc-medici-isde-smonta-bufale-pubblicita.html

La discussione tra acqua del rubinetto e acqua minerale è spesso dominata da percezioni, slogan pubblicitari e luoghi comuni.

La realtà tecnica, però, è molto più semplice: le due acque non sono equivalenti per controlli, normativa e impatto ambientale.

Normativa e controlli

L’acqua potabile è regolata dal D.Lgs. 18/2023 e deve rispettare oltre 60 parametri chimici e microbiologici.

È controllata da gestori, ASP e ISS, con milioni di analisi l’anno e conformità superiore al 99%.

L’acqua minerale (D.Lgs. 176/2011) è considerata “tal quale”:

- controlli meno frequenti e meno ampi;

- non è obbligatorio testare PFAS, microplastiche, farmaci, BPA, ftalati.

Qualità e sicurezza

L’acqua del rubinetto deve essere potabile: priva di contaminazioni e sicura lungo tutta la rete.

L’acqua minerale può avere concentrazioni elevate di nitrati, fluoruri, sodio o altri minerali, perché non deve rispettare i limiti dell’acqua potabile.

Il cloro nell’acqua di rete garantisce protezione microbiologica; la minerale non è disinfettata.

Microplastiche e contaminanti da imballaggio

Le bottiglie in PET possono rilasciare microplastiche, ftalati, bisfenoli e antimonio, soprattutto con calore e stoccaggio prolungato.

L’acqua del rubinetto non ha rischi da imballaggio.

Durezza dell’acqua e salute

Non esiste evidenza che l’acqua “dura” favorisca i calcoli renali.

Calcio e magnesio presenti nell’acqua possono essere protettivi per ossa e sistema cardiovascolare.

Impatto ambientale e costi

L’acqua del rubinetto ha un’impronta ambientale minima e costa 300–1000 volte meno della minerale.

L’acqua minerale comporta trasporto su gomma, produzione di plastica e rifiuti.

Ma, alla fine, l'acqua del rubinetto spesso decanta in vasche per il suo rilancio tramite autoclavi e ... dentro queste vasche che sicurezza igienico-sanitaria abbiamo?