Fra la frutta estiva che consumiamo abitualmente c'è la pera coscia, tipica della nostra zona, prodotta nell'areale di Bronte/Maniace, ma anche in quello del versante nord dell'Etna, zona Moio/Alcantara.
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"Pera coscia" è una varietà di pera, nota anche con il nome popolare di "coscia di monaca". È una cultivar di pero (Pyrus communis) molto diffusa nel sud Italia e in particolare nella provincia di Firenze e in Sicilia.
Caratteristiche:
Aspetto: Frutto di medie dimensioni (100-180 grammi) a forma piriforme, con buccia liscia e sottile che va dal verde chiaro al giallo intenso a maturazione. La parte esposta al sole può assumere un colore rossastro.
Polpa: Bianca-crema, succosa, dolce e profumata, con una consistenza fondente.
Raccolta: Viene raccolta tra luglio e agosto, ed è una delle prime varietà di pere disponibili sul mercato.
Uso: Viene consumata preferibilmente fresca e si abbina bene con il formaggio pecorino.
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