Pane e panelle

Ieri mattina sono andato a Palermo e, come cosa “ovvia”, sono andato a mangiare pane e panelle.
Fra gli innumerevoli posti … mi sono diretto innanzi la Caserma Cascino, sotto Monte Pellegrino. Lì c’è un “panellaro” ambulante che quando ero militare nel 1985 (nel periodo in cui mi trovavo nella Caserma Cascino) ogni giorno a  pranzo ci passava da sotto il cancello i panini con le panelle, con le crocchette di patate, e con le melenzane fritte.
Era ancora lì, e come sempre il panino con le panelle era squisito.